La alcaravea es una especia que a muchos cocineros les gusta tener en el jardín de hierbas. Aunque puede comprar plantas anuales, la mayoría de las alcaraveas de jardín son bienales y se siembran el segundo año. Eso significa que la planta requiere cuidados de invierno de alcaravea. Mantener la alcaravea en invierno no es un problema en las regiones templadas, pero en las zonas más frías, la protección de la alcaravea en invierno es imprescindible. Siga leyendo para aprender sobre la siembra de alcaravea en invierno, la resistencia al frío de la alcaravea y cómo asegurarse de que sus plantas lleguen a la primavera.
Mantener la alcaravea en invierno
Si usa semillas de alcaravea para cocinar, es posible que sepa que la alcaravea (Carum carvi) es una hierba bienal. Las “semillas” de alcaravea son los frutos secos de esta planta que tienen pequeñas semillas en el exterior como las fresas.
La siembra de alcaravea en invierno es posible ya que algunas semillas pueden germinar a 40 grados Fahrenheit (4 C.). Sin embargo, germinan mejor a temperaturas cercanas a los 70 grados F (21 C) y se plantan con más frecuencia en primavera u otoño.
El primer año, la alcaravea se convierte en plantas pequeñas y tupidas con hojas verdes brillantes. Llegado el otoño, las plantas mueren hasta las raíces. Con un buen cuidado de invierno de alcaravea, las hierbas llegan a la primavera.
En la segunda temporada de crecimiento, las plantas crecen al doble del tamaño que alcanzaron el primer año. Puede usar las hojas en ensaladas siempre que sean lo suficientemente grandes. Al final de la segunda temporada, las plantas florecen y dan fruto. Las semillas de alcaravea que se utilizan para cocinar se adhieren al exterior de la fruta.
La resistencia al frío de la alcaravea es excepcional. Las plantas prosperan en las zonas de rusticidad de las plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. 3 a 7. Eso significa que esta hierba bienal tolera temperaturas muy bajas. Las plantas pueden incluso sobrevivir a los inviernos cuando el clima desciende a -40 grados Fahrenheit (-40 C.).
Cuidado de invierno de alcaravea
Dado que las plantas de alcaravea mueren en otoño hasta las raíces, mantener la alcaravea en invierno no es excepcionalmente difícil. Debe proteger las raíces, pero no tiene que preocuparse por los tallos y las hojas tiernas. A las raíces sanas de alcaravea les resulta más fácil pasar el invierno. La salud de la planta afecta la salud de las raíces, así que asegúrese de proporcionarle a la planta todo lo que necesita para prosperar.
Plante la alcaravea en un lugar a pleno sol en un suelo bien drenado. Agregar abono añejo antes de plantar le da a la plántula los nutrientes que necesita para crecer y convertirse en una planta saludable.
Mantenga la tierra húmeda mientras la planta se está estableciendo y construyendo su sistema de raíces. Proporcione más abono a mitad de temporada.
El cuidado de invierno de la alcaravea implica proteger las raíces del clima helado. Una de las mejores formas de protegerlos del frío es colocar una capa de mantillo sobre las raíces de las plantas. Esto aísla la alcaravea como una manta gruesa. Puede quitar este mantillo en primavera una vez que comience un nuevo crecimiento.
