La manzanilla es uno de esos tés calmantes por excelencia. Mi madre solía preparar té de manzanilla para todo, desde un dolor de estómago hasta un mal día. La manzanilla, a diferencia de otras hierbas, se cosecha solo por sus hermosas flores parecidas a margaritas, que luego se conservan. La conservación de la manzanilla básicamente significa secar las flores de manzanilla. Hay cuatro técnicas de secado de manzanilla. Siga leyendo para descubrir cómo secar la manzanilla.
Técnicas de secado de manzanilla
Hay dos tipos de manzanilla: alemana y romana. Si bien ambos contienen aceites esenciales y antioxidantes que ayudan a relajar el cuerpo y nos animan cuando estamos fatigados, la manzanilla alemana es el tipo que se cultiva con mayor frecuencia con fines medicinales, ya que su aceite es más fuerte.
Como se mencionó, la conservación de la manzanilla implica secar las flores. Hay cuatro técnicas para secar flores de manzanilla. El secado es la forma más antigua, así como la más fácil y segura, de conservación de alimentos.
Cómo secar la manzanilla
Las flores de manzanilla se conservan exponiéndolas al aire cálido y seco. Coseche las flores abiertas temprano en la mañana, justo después de que el rocío de la mañana se haya secado, cuando los aceites esenciales estén en su punto máximo.
Manzanilla seca al sol. La forma más fácil y económica de secar la manzanilla es al aire libre. Clasifica las flores y elimina los insectos. Extiende las flores sobre un papel limpio o una pantalla de malla. Asegúrese de colocarlos en una sola capa para que se sequen rápidamente. Déjelos afuera en un día caluroso y con poca humedad o adentro en un área cálida, seca y bien ventilada. Aunque la manzanilla se puede secar al sol, este método a menudo se desaconseja ya que el sol hace que las hierbas pierdan color y sabor.
Secado de manzanilla en deshidratador. La mejor forma de secar la manzanilla es con un deshidratador de alimentos. Precaliente la unidad a 95-115 F. (35-46 C.). Coloca las flores en una sola capa sobre las bandejas deshidratadoras. Dependiendo de la temperatura que uses y del tipo de deshidratador, puede llevar entre 1 y 4 horas secar las flores. Revise el deshidratador cada 30 minutos aproximadamente.
Usando el horno para secar la manzanilla. La manzanilla también se puede secar en el horno a su temperatura más baja. Si tiene un horno de gas, la luz piloto proporcionará suficiente calor para secar durante la noche. Nuevamente, coloque las flores en una sola capa.
Secar manzanilla en microondas. Por último, la manzanilla se puede secar en el microondas. Esto es especialmente útil cuando solo tienes un puñado de flores para secar, lo que puede suceder a medida que la manzanilla continúa floreciendo durante el verano. Coloque las flores sobre una toalla de papel y cúbralas con otra toalla de papel. Deje que se sequen entre 30 segundos y 2 minutos, dependiendo de la potencia de su microondas, y revíselos cada 30 segundos para ver si están secos.
No importa cómo seque las flores de manzanilla, las ha conservado para usarlas en un sabroso té de hierbas siempre que lo necesite. Guárdelos en un recipiente hermético sellado en un lugar fresco y oscuro. Además, asegúrese de etiquetar y fechar las hierbas. La mayoría de las hierbas secas se conservan durante aproximadamente un año.
