Mucha gente no se da cuenta de que una planta de semillas de mostaza es la misma planta que una planta de hojas de mostaza (Brassica juncea). Esta planta versátil se puede cultivar como verdura y comer como otras verduras o, si se deja florecer y sembrar, las semillas de mostaza se pueden cosechar y usar como especia para cocinar o moler en un condimento popular. Aprender a cultivar semillas de mostaza es fácil y gratificante.
Cómo plantar semillas de mostaza
Las plantas con semillas de mostaza normalmente se cultivan a partir de semillas, pero también se pueden cultivar a partir de plántulas compradas. Al seleccionar semillas de mostaza para plantar, cualquier planta de mostaza cultivada para verduras también se puede cultivar para semillas de mostaza.
Plante la semilla de mostaza aproximadamente tres semanas antes de la fecha de su última helada. Dado que recolectará la semilla de mostaza, no es necesario utilizar la siembra sucesiva como lo hace con las hojas de mostaza. Plante las semillas de mostaza a una distancia de aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm). Una vez que broten, adelgace las plántulas para que queden a 15 cm (6 pulgadas) de distancia. Las plantas de mostaza cultivadas para semilla se plantan más separadas que las plantas cultivadas solo para hojas, ya que la planta de mostaza crecerá mucho antes de florecer.
Si está plantando plántulas de mostaza compradas, plante estas a 6 pulgadas de distancia también.
Cómo cultivar semillas de mostaza
Una vez que las plantas de semillas de mostaza comienzan a crecer, necesitan poco cuidado. Disfrutan del clima fresco y florecerán rápidamente en un clima más cálido. Si bien esto puede parecer una gran cosa si está buscando cultivar semillas de mostaza, no lo es. Las plantas de mostaza que brotan debido al clima cálido producirán flores y semillas pobres. Es mejor mantenerlas en su ciclo de floración normal para poder cosechar las mejores semillas de mostaza.
Las plantas con semillas de mostaza necesitan 2 pulgadas (5 cm) de agua a la semana. Normalmente, durante el clima frío, debe recibir suficiente lluvia para suministrar esto, pero si no es así, deberá regar más.
Las plantas con semillas de mostaza no necesitan fertilizante si se han plantado en un suelo de jardín bien enmendado, pero si no está seguro de si su suelo es rico en nutrientes, puede agregar un fertilizante equilibrado a las raíces una vez que las plantas midan de 3 a 4 pulgadas ( 8-10 cm.) De altura.
Cómo cosechar semillas de mostaza
Las plantas de mostaza eventualmente florecerán y se convertirán en semillas. Las flores de la planta de semilla de mostaza son generalmente amarillas, pero algunas variedades tienen flores blancas. A medida que la flor de mostaza crece y madura, forma vainas. Esté atento a que estas vainas comiencen a ponerse marrones. Otra señal de que se acerca el momento de la cosecha será que las hojas de la planta comenzarán a amarillear. Tenga cuidado de no dejar las vainas en la planta de semillas de mostaza durante demasiado tiempo, ya que se abrirán cuando estén completamente maduras y se perderá la cosecha de semillas de mostaza.
El siguiente paso para cosechar semillas de mostaza es quitar las semillas de las vainas. Puede hacerlo con las manos o puede colocar las cabezas de las flores en una bolsa de papel y dejar que terminen de madurar. Las vainas se abrirán solas en una o dos semanas y una sacudida suave de la bolsa hará que se suelten la mayoría de las semillas de mostaza.
Las semillas de mostaza se pueden usar frescas, pero al igual que otras hierbas y especias, si planeas almacenarlas a largo plazo, tendrás que secarlas.
