Las plantas de berro de invierno pueden invadir áreas boscosas cercanas a usted a principios de la primavera. Es una de las plantas de crecimiento más tempranas. Si hay un lugar boscoso en su jardín, es posible que los encuentre creciendo allí. Puede considerarlo solo una mala hierba y deshacerse de él temprano, solo para encontrar más regresando. Pero hay mucho más en el berro de invierno que las malas hierbas: sigue leyendo para aprender a comer verduras de berro de invierno.
Qué hacer con Wintercress
Por supuesto, no desea que la planta que se está extendiendo invade su paisaje, pero antes de deshacerse de ella, considere sus usos. El género de berro de invierno (Barbarea) incluye 20 tipos diferentes y, según la información del berro, pertenecen a la familia de la mostaza y se consideran hierbas silvestres.
Las hojas tiernas de las plantas de berro de invierno de 6 pulgadas (12 cm) a principios de la primavera son comestibles y es mejor agregarlas a las ensaladas en cantidades limitadas. También puede saltear con tocino como lo haría con espinacas. Otros usos comestibles del berro incluyen los botones florales amarillos.
Algunos tipos crecen más tarde, en mayo, y tienen flores blancas. Estos también son comestibles. Estas son bienales y, a veces, perennes.
Comer berros verdes
Hierva los cogollos un poco en agua, sazone y pruébelos. Las fuentes dicen que el sabor es similar al del brócoli. Los recolectores a veces los comen sin cocinar y están de acuerdo en que el sabor es mejor cuando las hojas o las flores son jóvenes.
Las hojas son una buena fuente de vitamina C y vitamina A. Según se informa, se vuelven amargas después de que brotan los cogollos. Atrápalos temprano si quieres probarlos. Si le gusta el sabor, estos se pueden repostar después de blanquear. Congele las bolsas del tamaño apropiado para usarlas durante las temporadas cuando no estén disponibles en la naturaleza.
Recuerde el lugar donde ubicó los berros de invierno y aprenda a reconocerlos en otras áreas. Si estas plantas brotan en el paisaje, cree un lecho allí y mantenga algunas de ellas en él, tal vez rodeadas de otras verduras silvestres comestibles. Vuelven por unos años y es probable que crezcan nuevos allí.
Descargo de responsabilidad: El contenido de este artículo es solo para fines educativos y de jardinería. Antes de usar o ingerir CUALQUIER hierba o planta con fines medicinales o de otro tipo, consulte a un médico, herbolario u otro profesional adecuado para obtener asesoramiento.
