Bok choyBrassica rapa), conocido como pak choi, pak choy o bok choi, es un verde asiático extremadamente rico en nutrientes que se usa con mayor frecuencia en los salteados, pero ¿qué es el baby bok choy? ¿Son iguales el bok choy y el baby bok choy? ¿Hay diferentes formas de usar bok choy frente a baby bok choy? Siga leyendo para obtener más información sobre el crecimiento de baby bok choy y otra información sobre baby bok choy.
¿Qué es Baby Bok Choy?
Una verdura de estación fría, la baby bok choy forma cabezas más pequeñas que las variedades de bok choy más altas, aproximadamente la mitad del tamaño de la bok choy estándar. Prácticamente cualquier variedad de bok choy se puede cultivar como baby bok choy, pero algunos tipos, como "Shanghai", se crían específicamente para ser cosechados a su diminuta altura para obtener la máxima dulzura.
Plantas de Bok Choy contra Baby Bok Choy
Así que sí, bok choy y baby bok choy son básicamente lo mismo. La verdadera diferencia está en las hojas más pequeñas e incluso en una cosecha más temprana de estas tiernas hojas. Debido a que las hojas son pequeñas y tiernas, tienen un sabor más dulce que el del bok choy de tamaño completo y se pueden usar en lugar de otras verduras en ensaladas. El bok choy de tamaño estándar también tiende a tener un toque más de mostaza.
Tanto el bok choy de tamaño completo como el baby bok choy son bajos en calorías, están llenos de vitamina A y C, y son ricos en antioxidantes y fibra.
Información de cultivo de Baby Bok Choy
Ambos tipos de bok choy son de crecimiento rápido, el bebé madura en unos 40 días y el bok choy de tamaño completo en unos 50. Crece mejor en los días frescos y cortos del otoño y principios de la primavera.
Prepare un área soleada en el jardín para plantar a principios de primavera u otoño. Coloca 2,5 cm (1 pulgada) de abono en los 15 cm (6 pulgadas) superiores del suelo. Alise la tierra con un rastrillo de jardín.
Siembre directamente las semillas a 2 pulgadas (5 cm) de distancia y ¼ de pulgada (0,6 cm) de profundidad. Riegue bien las semillas y mantenga húmeda la zona sembrada.
Las plántulas deben aparecer en aproximadamente una semana y deben reducirse a una distancia de entre 4 y 6 pulgadas (10 a 15 cm) cuando tengan unas pocas pulgadas (7,5 cm) de altura.
Fertilice el baby bok choy 3 semanas después de la siembra. Mantenga el área de plantación constantemente húmeda y libre de malezas.
El baby bok choy está listo para cosechar cuando tiene aproximadamente 6 pulgadas (15 cm) de altura. Corte toda la cabeza justo por encima del nivel del suelo para las variedades enanas o para las variedades de tamaño completo, retire las hojas exteriores y permita que el resto de la planta crezca hasta la madurez.
