Las verduras de Mesclun se valoran por su color, variedad, ponche nutricional y mezcla de sabores. Ensalada mezclilla es una mezcla compuesta de hojas nuevas tiernas y tiernas de varias especies de verduras. A menudo llamada mezcla de primavera, las hojas son ricas en vitaminas y su color y forma añaden interés a una ensalada aburrida. La mezcla de ensalada es un ingrediente culinario esencial para el chef casero entusiasta. Cultivar mezclum en el jardín ofrece una forma saludable, conveniente y económica de disfrutar estos vegetales.
¿Qué es Mesclun?
Las verduras de mesclun contienen tradicionalmente las hojas pequeñas y jóvenes de especies como la endibia, la rúcula, el perifollo y las lechugas de hoja como la hoja roja bebé. Hoy en día, la noción de mezclas para ensaladas se ha expandido para incluir muchas otras variedades de verduras y hierbas. Una mezcla de mezclum puede incluir cosas como espinacas, acelgas, frisee, mostaza, hojas de diente de león, mizuna, mache y achicoria, entre otras. La enorme variedad de verduras lo convierte en un paladar muy interesante y amplio.
El nombre "mesclun" proviene de la palabra "mezcal" de los dialectos provenzales o del sur de Francia. La palabra significa "mezclar" o "mezclar". La mezcla de Mesclun se cosecha cuando las verduras tiernas tienen solo tres o cuatro semanas de edad, son pequeñas, suaves y tiernas. Las verduras de mezclum más viejas se usan estofadas como verdura caliente. Las mezclas de Mesclun pueden contener de cinco a siete variedades diferentes de verduras y vienen con diferentes perfiles de sabor, como picante o amargo.
Creciendo Mesclun
Mesclun se puede comprar como una mezcla de semillas o puede obtener las diferentes variedades de verduras que prefiera y hacer su propia mezcla. La mezcla de Mesclun se cosecha joven, por lo que no necesita mucho espacio e incluso funciona bien en contenedores. Siembre cultivos de sucesión cada dos semanas en primavera o verano.
Estos greens crecen mejor en temperaturas más frías y tienden a atornillarse cuando aumenta el calor del verano. Espolvorear las semillas y cubrir ligeramente con un poco de tierra. Después de la germinación, adelgace las plántulas a un espacio de 1 pulgada (2,5 cm) entre cada planta. Use los brotes en ensaladas para no desperdiciar las semillas.
Cosechando Ensalada Mesclun
El mezclum de ensalada se cosecha con el método de “cortar y volver”. Corta las hojas que necesites para cada comida y deja el resto. Coseche hojas que midan entre 10 y 15 cm (4 a 6 pulgadas) de largo y córtelas a 2,5 cm (1 pulgada) por encima de la línea del suelo. En aproximadamente un mes, la planta estará lista para cosechar nuevamente. Algunas de las verduras de la mezcla de meslun vuelven más espesas, como las lechugas tiernas.
Haga su propia mezcla de Mesclun
La amplia variedad de verduras y especies para ensaladas significa que usted debe decidir qué es mezclum. Además de las plantas ya mencionadas, puede mezclar verdolaga, berro, verduras asiáticas, col rizada y achicoria. Plantéelos con hierbas de hojas para cosechar al mismo tiempo, como cilantro, perejil y albahaca. Las combinaciones y colores harán de la ensalada una de tus comidas favoritas.
