Si tienes la suerte de haber comido pimientos italianos para freír, sin duda querrás cultivar los tuyos. Cultivar sus propios pimientos italianos para freír es probablemente la única forma en que muchos de nosotros podremos replicar este manjar italiano, a menos que viva cerca de un mercado que se especializa en cocina italiana, por supuesto. Aquellos que nunca han consumido esta delicia se preguntan: "¿Qué son los pimientos italianos para freír?" Siga leyendo para obtener información sobre los pimientos italianos para freír y las variedades de pimientos italianos disponibles.
¿Qué son los pimientos italianos para freír?
Los pimientos italianos para freír son un tipo de Capsicum annum variablemente conocido como Cubanelle, Italianelles o pimientos dulces italianos largos. A diferencia de muchos pimientos verdes que tienen un sabor amargo, los pimientos italianos para freír son dulces en todas las etapas, desde el verde hasta el amarillo y el rojo. En color, van desde el cidra brillante hasta la maduración verde bosque profundo, naranja y luego rojo cuando están completamente maduros.
Los pimientos italianos para freír son características comunes de la cocina italiana. Ambos son dulces y ligeramente picantes, de unas 6 pulgadas (15 cm) de largo y afilados desde el tallo hasta la punta. La pulpa es más fina que los pimientos morrones y, con pocas semillas, son perfectos para rebanar y freír. Crudos, son crujientes y dulces / picantes, pero freírlos les da un delicado sabor ahumado.
Hay varias variedades de pimientos italianos para freír, pero la variedad de semillas de reliquia italiana más común es "Jimmy Nardello". Esta variedad fue donada a Seed Saver Exchange en 1983 por la familia Nardello. Fueron traídos desde la ciudad costera de Ruoti en el sur de Italia en 1887 por Guiseppe y Angela Nardello. La variedad lleva el nombre de su hijo, Jimmy.
Cultivo de pimientos italianos para freír
Los pimientos italianos para freír tardan de 60 a 70 días en madurar. Para disfrutar de una cosecha más temprana, comience a sembrar en el interior ocho semanas antes. Pueden crecer en la mayoría de los climas templados con lluvias moderadas y prosperar en el calor del verano. Deben cultivarse en un área con al menos seis horas de sol al día.
Para cultivar pimientos italianos para freír, siembre las semillas a aproximadamente ¼ de pulgada (6 mm) de profundidad en una mezcla para macetas con buen drenaje y riegue hasta que la tierra esté húmeda. Mantén la tierra húmeda. Mantenga el recipiente en un área que esté constantemente de 70 a 75 grados F. (21-24 C.) o más cálida.
Cuando las plántulas tengan dos juegos completos de hojas, adelgace las plántulas cortándolas al nivel del suelo. Mueva los trasplantes de pimiento afuera cuando las temperaturas nocturnas promedio sean de al menos 55 grados F. (13 C.). Permita que los trasplantes se aclimaten a la temperatura exterior aumentando gradualmente el tiempo que pasan al aire libre en el transcurso de una semana.
Cuando esté listo para plantar los trasplantes, seleccione un sitio que reciba pleno sol. Enmiende la tierra del jardín con partes iguales de abono y estiércol. Con una azada, cree surcos de plantación separados por 2 pies (61 cm). Coloque los trasplantes a 46 cm (18 pulgadas) de distancia en los surcos.
Rodee las plantas con unas pocas pulgadas (8 cm) de mantillo para ayudar a retener la humedad, retardar las malas hierbas y aislar las raíces. Coloque una estaca en el suelo cerca de la planta y ate el tallo de la planta a la estaca sin apretar con un cordel suave.
Mantenga la tierra húmeda, al menos una pulgada (2,5 cm) por semana, dependiendo de las condiciones climáticas. Fertilice con un fertilizante completo como 5-10-10 cuando las flores comiencen a formarse, o esparza compost o estiércol alrededor de la base de las plantas y riegue completamente.
Cuando los pimientos estén listos, córtelos de la planta. Ahora todo lo que tienes que hacer es decidir cómo cocinarlos. Una receta italiana simple para estos pimientos consiste en freír los pimientos en una sartén caliente sazonada con sal y luego terminar con una pizca de queso parmesano. ¡Buon apetito!
