Ajo de madera silvestre, o Allium ursinum, es una planta de ajo productiva y amante de la sombra que busca en el bosque o cultiva en el jardín de su patio trasero. También conocido como ramson o ramps (diferentes especies de las rampas de puerros silvestres), este ajo de madera silvestre es fácil de cultivar y se puede utilizar en la cocina y con fines medicinales.
Información de la planta de Ramson
¿Qué son los ramsons? Los ramsons son plantas de ajo silvestre que puede ver durante un paseo por el bosque. Crecen bien a la sombra de un bosque, pero también crecen al sol. El ajo silvestre produce bonitas flores blancas en primavera y hojas, flores y bulbos comestibles. Las hojas se disfrutan mejor antes de que las plantas florezcan.
No debe confundirse con el ajo silvestre que a menudo se encuentra creciendo en el césped, el ajo de madera se parece un poco al lirio de los valles, en términos de sus hojas. En el jardín, hace una cubierta vegetal atractiva o una planta para llenar un área sombreada. Sin embargo, tenga cuidado con sus otras camas porque los ramsons pueden volverse invasivos y extenderse agresivamente, al igual que sus primos maleza.
Para fines culinarios, coseche las hojas antes de que broten las flores en primavera. Las hojas tienen un delicado sabor a ajo que se puede disfrutar crudas. Cuando se cocinan, los rampsons pierden ese sabor y desarrollan más un sabor a cebolla. También puede cosechar y disfrutar de las flores crudas también. Los bulbos, cuando se cosechan, se pueden utilizar como cualquier otro tipo de ajo. Si desea que las plantas regresen año tras año, no use todos los bulbos.
Tradicionalmente, los ramsons se han utilizado para estimular la digestión, como agente antimicrobiano, como alimento desintoxicante y para tratar síntomas de enfermedades respiratorias, como resfriados y gripe. También se puede utilizar para heridas y erupciones cutáneas.
Cómo cultivar Ramsons
Si tiene el lugar adecuado para ello, es fácil cultivar ajo de madera. Los Ramson necesitan un suelo arcilloso y bien drenado con sol para dar sombra. El exceso de humedad es uno de los pocos problemas que encontrará al cultivar esta planta de ajo silvestre, así que modifique su suelo con arena si es necesario para ayudarlo a drenar mejor. Demasiada agua puede provocar la pudrición del bulbo.
Una vez establecido en un parche en su jardín o patio, no tendrá que hacer nada para que sus ramsons sigan creciendo. Siempre que dejes algunos de los bulbos en el suelo, volverán todos los años y no hay enfermedades o plagas importantes que los afecten.
