Un tipo de calabaza de invierno, la calabaza Hubbard tiene una variedad de otros nombres bajo los cuales se puede encontrar, como 'calabaza verde' o 'botón de oro'. La calabaza verde no solo se refiere al color de la fruta en el momento de la cosecha de la calabaza Hubbard. , pero también a su sabor dulce, que puede sustituir a la calabaza y hace una tarta fabulosa. Aprendamos más sobre cómo cultivar calabaza Hubbard.
Información de Hubbard Squash
La calabaza hubbard tiene una capa exterior extremadamente dura y, por lo tanto, puede almacenarse durante largos períodos de tiempo, hasta seis meses. La cáscara de color verde a gris azulado no es comestible, pero la pulpa anaranjada del interior es deliciosa y nutritiva. Constantemente dulce, la calabaza hubbard prácticamente no tiene grasa y es baja en sodio. Una taza de esta calabaza tiene 120 calorías, una buena cantidad de fibra dietética y vitaminas A y C.
La calabaza Hubbard se puede sustituir por la mayoría de las otras calabazas de invierno y es excelente para cocinar u hornear, ya sea pelada y hervida, asada, al vapor, salteada o en puré. El método más fácil, debido a esa capa exterior dura, es cortar por la mitad, quitar las semillas y frotar el lado cortado con un poco de aceite de oliva, y luego asar el lado cortado hacia abajo en el horno. El resultado se puede hacer puré para sopas o rellenar dentro de ravioles. También puede pelar la calabaza hubbard y cortarla, por supuesto, pero este método es bastante difícil debido a ese casco grueso.
Esta variedad de calabaza puede alcanzar un tamaño extremadamente grande de hasta 50 libras. Por esta razón, la calabaza Hubbard a menudo se encuentra a la venta en el supermercado local ya cortada en trozos más manejables.
Originalmente traída a Nueva Inglaterra desde Sudamérica o las Indias Occidentales, la calabaza Hubbard posiblemente haya sido nombrada por la Sra. Elizabeth Hubbard en la década de 1840, quien aparentemente dio semillas a amigos. Un vecino con quien compartió la semilla, James J. H. Gregory, introdujo esta calabaza en el comercio de semillas. Ahora se puede encontrar una variación más reciente de la calabaza hubbard, el hubbard dorado, pero carece de la dulzura del original y, de hecho, tiende a un regusto amargo.
Cómo cultivar calabaza Hubbard
Ahora que hemos ensalzado sus virtudes, sé que quieres saber cómo cultivar una calabaza hubbard. Al cultivar calabaza hubbard, las semillas deben sembrarse en la primavera en un área que reciba mucho sol y mucho espacio para las enredaderas largas.
Deberá mantener la humedad adecuada para el crecimiento de la calabaza hubbard y un poco de paciencia, ya que requiere de 100 a 120 días para madurar, probablemente al final del verano. Las semillas guardadas del hubbard son bastante resistentes y se pueden guardar para plantar en el futuro.
Cosecha de calabaza Hubbard
La cosecha de la calabaza Hubbard debe ocurrir antes de las fuertes heladas, ya que la cucurbitácea es una planta tropical y el clima frío dañará su fruto. Si se predice helada, cubra las plantas o coseche.
El exterior duro como una roca no será un indicador de la preparación de las frutas ni de su color verde. Sabrás cuándo cosechar esta calabaza cuando haya pasado la fecha de maduración de entre 100-120 días. De hecho, la mejor manera de saber si la calabaza está madura es esperar hasta que las enredaderas comiencen a morir.
Si algunas de las calabazas son grandes y parecen estar listas para la cosecha antes de que las enredaderas mueran, mire las primeras pulgadas del tallo adheridas a la calabaza. Si ha comenzado a secarse y parece corcho, entonces está bien cosechar porque la calabaza ya no recibe el alimento de la vid. Si el tallo todavía está húmedo y viable, no lo coseches, ya que todavía está recibiendo nutrientes y aún no ha alcanzado su máximo potencial de sabor, dulzura o viabilidad de semillas.
Corta la fruta de la vid, dejando dos pulgadas adheridas al hubbard. Deje que los restos de vid en la calabaza se curen durante 10 días a dos semanas, lo que ayudará a endulzar la pulpa y endurecer la cáscara para un almacenamiento más prolongado.
Cuidado y almacenamiento de la calabaza Hubbard
El cuidado adecuado de la calabaza extenderá la vida útil de esta fruta, lo que permitirá su almacenamiento hasta 6 meses. El hubbard continuará madurando después de la recolección, por lo tanto, no lo almacene cerca de las manzanas, que emiten gas etileno y acelerarán la maduración y acortarán el tiempo de almacenamiento.
Guarde esta calabaza de invierno entre 50-55 F. (10-13 C.) a una humedad relativa del 70 por ciento. Deje al menos 2 a 4 pulgadas de tallo en cada calabaza cuando la guarde. Antes del almacenamiento, limpie la calabaza con una solución de lejía débil de seis partes de agua por una parte de lejía para evitar que se pudra y extender la vida útil.
