Las maravillas son una de las flores anuales más comunes y con razón. Florecen durante todo el verano y, en muchas áreas, durante el otoño, dando un color vibrante al jardín durante meses. En su mayor parte, las caléndulas se plantan para dar color anual en macetas y jardines, o algunas veces alrededor de otras plantas para repeler insectos. ¿Pero sabías que las flores de caléndula son comestibles? Siga leyendo para obtener información sobre el cultivo de caléndulas comestibles.
Caléndulas como alimento
Las maravillas tienen una extensa historia. Fueron venerados por los aztecas y utilizados con fines medicinales, ornamentales y en ritos religiosos. Los exploradores españoles y portugueses se apoderaron de estas flores doradas, no del todo doradas, pero sí doradas, y las trajeron de regreso a Europa. Allí se les conoció como "El oro de María" en deferencia a la Virgen María y como un guiño a sus tonos dorados.
Las caléndulas se utilizan en Pakistán e India para teñir telas y hacer guirnaldas de flores para los festivales de la cosecha. Aquí las caléndulas también se utilizan como alimento. Los antiguos griegos también usaban caléndulas como alimento, o más bien en ella. El uso de caléndulas es en su mayor parte para agregar un color brillante, al igual que los hilos de azafrán imparten un hermoso tono dorado a los platos. De hecho, a veces se hace referencia a las caléndulas como el "azafrán del pobre".
Se dice que las flores de caléndula comestibles tienen un sabor ligeramente cítrico o sutilmente picante, bueno, como una caléndula. Independientemente de lo que piense de su sabor, las flores son realmente comestibles y, al menos, un festín para los ojos.
Cómo cultivar caléndulas para comer
La Tagetes los híbridos o miembros de caléndula son generalmente los cultivares utilizados para cultivar flores de caléndula comestibles. La caléndula no es técnicamente una caléndula, ya que no está relacionada botánicamente; sin embargo, a menudo se le llama "caléndula" y se confunde con el Tagetes género de caléndulas, así que lo menciono aquí.
Algunas opciones al cultivar flores de caléndula comestibles incluyen:
- "Bonanza Mix"
- 'Asta de bandera'
- "Inca II"
- "Gema de limón"
- "Gema de mandarina"
- Gema roja "
- "Vainilla mejorada"
- 'Cenit'
- "Bon Bon"
- "Flashback Mix"
Hay muchas otras variedades de caléndula que se pueden cultivar como comestibles, por lo que esta es solo una lista parcial de algunos de los híbridos disponibles.
Las maravillas son fáciles de cultivar y pueden iniciarse a partir de semillas o trasplantes. Cultívelas a pleno sol con un suelo fértil y con buen drenaje. Si los comienza a partir de semillas, plántelos en el interior de 6 a 8 semanas antes de la última fecha de helada en su área.
Adelgace las plántulas de caléndula y separe las variedades altas a 2-3 pies (0.5-1 m.) De distancia o las caléndulas más cortas a un pie de distancia. A partir de entonces, cuidar sus caléndulas es simple. Mantenga las plantas constantemente regadas pero no empapadas. Deadhead las flores para fomentar una floración adicional.
Las maravillas se siembran por sí mismas y, a menudo, repoblan un área del jardín en temporadas sucesivas, prestando sus brillantes tonos dorados y brindándole una profusión constante de flores para agregar a ensaladas, tés, salteados, sopas o cualquier plato que necesite color.
