¿No puedes empezar el día sin un vaso de zumo de naranja? Ciertamente no estás solo. Las naranjas en sus muchas formas (jugo, pulpa y cáscara) son frutas buscadas en todo el mundo. En términos generales, el jugo de naranja tal como lo conocemos en América del Norte proviene de las naranjas navel. Sin embargo, existen muchos tipos de naranjas. ¿Cuántas variedades de naranja hay? Vamos a averiguar.
¿Cuántas variedades de naranja hay?
La naranja dulceCitrus aurantium var. sinensis) no se encuentra en la naturaleza. Es un híbrido, aunque de dos tipos hay muchas conjeturas. La mayoría de las fuentes parecen asentarse en el matrimonio entre el pomelo (Máximos de cítricos) y la mandarina (Citrus reticulata).
La confusión también rodea el origen del cultivo, pero se supone que primero se cultivó en China, el noreste de India y posiblemente el sureste de Asia. Los comerciantes italianos llevaron la fruta al Mediterráneo alrededor de 1450, o los comerciantes portugueses alrededor de 1500. Hasta ese momento, las naranjas se usaban principalmente con fines medicinales, pero los aristócratas ricos pronto se apoderaron de la fragante y suculenta fruta para sí mismos.
Tipos de naranjas
Hay dos categorías básicas de naranja: la naranja dulce (C. sinensis) y la naranja amarga (C. aurantium).
Variedades de naranja dulce
La naranja dulce se divide en cuatro clases, cada una con características distintas:
- Naranja común - Hay muchas variedades de naranja común y se cultiva ampliamente. Las variedades más comunes de naranjas comunes son la Valencia, la Hart's Tardiff Valencia y la Hamlin, pero hay docenas de otros tipos.
- Sangre o naranja pigmentada - La naranja sanguina consta de dos tipos: la naranja sanguina clara y la naranja sanguina profunda. Las naranjas sanguinas son una mutación natural de C. sinensis. Las altas cantidades de antocianinas dan a toda la fruta su tono rojo intenso. En la categoría de naranja sanguina, las variedades de frutas de naranja incluyen: Maltés, Moro, Sanguinelli, Scarlet Navel y Tarocco.
- Naranja navel - La naranja navel es de gran importancia comercial y la conocemos bien como la naranja más común que se vende en las tiendas de abarrotes. De los ombligos, los tipos más comunes son Cara cara, Bahia, Dream ombligo, Late Navel y Washington o California Navel.
- Naranja sin ácido - Las naranjas sin ácido tienen muy poco ácido, por lo tanto poco sabor. Las naranjas sin ácido son frutas de principios de temporada y también se las llama naranjas "dulces". Contienen muy poco ácido, lo que protege contra el deterioro y, por lo tanto, no los hace aptos para hacer jugos. Generalmente no se cultivan en grandes cantidades.
También se incluye entre las variedades de naranja dulce común una especie cítrica original, la mandarina. Entre sus muchos cultivares se encuentran:
- Satsuma
- Mandarina
- Clementina
Variedades de naranja amarga
De las naranjas amargas existe:
- Sevilla naranja, C. aurantium, que se utiliza como portainjerto para el naranjo dulce y en la elaboración de mermeladas.
- Naranja bergamota (C. bergamia Risso) se cultiva principalmente en Italia por su piel, que a su vez se utiliza en perfumes y también para dar sabor al té Earl Grey.
- Naranja trifoliada (Poncirus trifoliata) a veces se incluye aquí y también se utiliza como patrón para naranjos dulces. Las naranjas trifoliadas dan frutos suaves y también se utilizan para hacer mermeladas. Son originarios del norte de China y Corea.
Algunas frutas orientales también se incluyen en la categoría de naranja amarga. Éstas incluyen:
- Naruto y Sanbo de Japón
- Kitchli de la India
- Nanshodaidai de Taiwán
¡Guau! Como puede ver, hay una variedad vertiginosa de naranjas por ahí. ¡Ciertamente debe haber un tipo de naranja adecuado solo para usted y su dosis de jugo de naranja por la mañana!
