¿Jalapeños demasiado suaves? No estás solo. Con una variedad vertiginosa de pimientos picantes para elegir y sus colores vibrantes y formas únicas, cultivar varias variedades puede convertirse en una adicción. Algunas personas cultivan pimientos simplemente por sus cualidades ornamentales y luego estamos el resto de nosotros.
Me gusta mucho la comida picante y también me quiere a mí. De este matrimonio ha surgido el deseo de cultivar mis propios pimientos picantes. Un buen lugar para comenzar parecía ser el cultivo de chiles jalapeños, ya que son picantes, pero no mortales. Sin embargo, hay un problema; mis chiles jalapeños no están picantes. Ni siquiera un poquito. El mismo número del jardín de mi hermana que me envió por mensaje de texto con un escueto mensaje de "No hay calor en los jalapeños". De acuerdo, necesitamos investigar un poco para saber cómo obtener chiles jalapeños picantes.
Cómo obtener chiles jalapeños picantes
Si no tiene calor en sus jalapeños, ¿cuál podría ser el problema? En primer lugar, a los pimientos picantes les gusta el sol, preferiblemente el sol caliente. Así que número uno, asegúrese de plantar a pleno sol para evitar problemas futuros con los jalapeños que no se calienten.
En segundo lugar, para reparar el horrendo problema de los jalapeños que no se calientan lo suficiente, o en absoluto, reducir el consumo de agua. El ingrediente de los pimientos picantes que les da ese sabor se llama capsaicina y se conoce como la defensa natural del pimiento. Cuando las plantas de jalapeño están estresadas, como cuando les falta agua, la capsaicina aumenta, lo que resulta en pimientos más picantes.
¿Los chiles jalapeños todavía son demasiado suaves? Otra cosa para tratar de corregir que los jalapeños no se calienten es dejarlos en la planta hasta que el fruto haya madurado por completo y tenga un color rojo.
Cuando los chiles jalapeños no están picantes, otra solución puede estar en el fertilizante que usa. Evite el uso de fertilizantes con alto contenido de nitrógeno, ya que el nitrógeno estimula el crecimiento del follaje, que absorbe la energía de la producción de frutas. Intente alimentarlo con fertilizantes a base de potasio / fósforo como emulsión de pescado, algas marinas o fosfato de roca para aliviar la cuestión de que los chiles jalapeños son demasiado suaves. Además, fertilizar generosamente tiende a hacer que los chiles jalapeños sean demasiado suaves, así que no fertilice. Hacer hincapié en la planta de pimiento conduce a más capsaicina concentrada en menos pimientos, lo que equivale a una fruta más picante.
Otro pensamiento para solucionar este problema desconcertante es agregar un poco de sal de Epsom al suelo, digamos aproximadamente 1-2 cucharadas por galón (15 a 30 ml por 7,5 L) de suelo. Esto enriquecerá el suelo con el magnesio y el azufre que requieren los pimientos. También puede intentar ajustar el pH de su suelo. Los pimientos picantes prosperan en un rango de pH del suelo de 6.5 a 7.0 neutro.
La polinización cruzada también puede ser un factor en la creación de chiles jalapeños que son demasiado suaves. Cuando las plantas de chile se agrupan demasiado juntas, puede ocurrir una polinización cruzada y, posteriormente, alterar el nivel de calor de cada fruta en particular. El viento y los insectos transportan el polen de una variedad de pimiento a otra, contaminando los pimientos picantes con polen de pimientos más bajos en la escala de Scoville y haciéndolos una versión más suave y viceversa. Para evitarlo, plante las diferentes variedades de pimientos alejadas unas de otras.
Del mismo modo, una de las razones más simples para tener muy poco picante en un jalapeño es elegir la variedad incorrecta. Las medidas de la unidad de Scoville en realidad varían entre los diferentes tipos de jalapeño, por lo que esto es algo a considerar. Aquí hay unos ejemplos:
- Señorita jalapeño: 500 unidades
- Tam (suave) jalapeño: 1,000 unidades
- Jalapeño NuMex Heritage Big Jim: 2,000-4,000 unidades
- NuMex Española Mejorada: 3,500-4,500 unidades
- Jalapeño temprano: 3,500-5,000 unidades
- Jalapeño M: 4.500-5.500 unidades
- Mucho Nacho jalapeño: 5,000-6,500 unidades
- Jalapeño de Roma: 6.000-9.000 unidades
Y por último, si desea evitar un mensaje sucinto que diga “los chiles jalapeños no están picantes”, puede intentar lo siguiente. No lo he probado yo mismo, pero lo leí, y bueno, cualquier cosa vale la pena intentarlo. Se ha dicho que recoger los jalapeños y luego dejarlos en la encimera durante unos días aumentará gradualmente su picante. No tengo idea de cuál es la ciencia aquí, pero valdría la pena intentarlo.
