El nudo japonés tiene la reputación de ser una maleza agresiva y nociva, y se lo merece porque puede crecer 3 pies (1 m) cada mes, enviando raíces hasta 10 pies (3 m) en la tierra. Sin embargo, esta planta no es del todo mala porque ciertas partes de ella son comestibles. Aprendamos más sobre cómo comer nudos japoneses.
Acerca de comer Knotweed japonés
Si alguna vez se ha preguntado si el nudo japonés es comestible, entonces no está solo. En realidad, hay una serie de "malas hierbas" que pueden ser útiles de esta manera. Los tallos de la hierba japonesa tienen un sabor agrio y cítrico, muy parecido al ruibarbo. Mejor aún, es una rica fuente de minerales, que incluyen potasio, fósforo, zinc y manganeso, así como vitaminas A y C.
Sin embargo, antes de recolectar un montón de hierba japonesa, es importante saber que solo ciertas partes son seguras para comer, y solo durante ciertas partes del año. Es mejor recolectar los brotes cuando estén tiernos a principios de la primavera, generalmente de menos de 10 pulgadas (25 cm) o menos. Si espera demasiado, los tallos estarán duros y leñosos.
Es posible que pueda usar los brotes un poco más tarde en la temporada, pero primero deberá pelarlos para eliminar la capa exterior dura.
Nota de precaución: Debido a que se considera una mala hierba nociva, el nudo japonés a menudo se rocía con productos químicos tóxicos. Antes de cosechar, asegúrese de que la planta no haya sido tratada con herbicidas. Además, evite comer la planta cruda, ya que puede causar irritación de la piel en ciertas personas; cocinar knotweed japonés es una mejor opción. Coseche la planta con cuidado. Recuerde, es muy invasivo.
Cómo cocinar Knotweed japonés
Entonces, ¿cómo se puede comer knotweed japonés? Básicamente, puede usar knotweed japonés de cualquier manera que use ruibarbo y los brotes son intercambiables en las recetas de ruibarbo. Si tiene una receta favorita para la tarta o salsa de ruibarbo, intente sustituirla por el knotweed japonés.
También puede incorporar knotweed japonés en mermeladas, purés, vinos, sopas y helados, por nombrar solo algunos. También puedes combinar el knotweed japonés con otras frutas como manzanas o fresas, lo que complementa el sabor agrio.
Descargo de responsabilidad: El contenido de este artículo es solo para fines educativos y de jardinería. Antes de usar o ingerir CUALQUIER hierba o planta con fines medicinales o de otro tipo, consulte a un médico, herbolario u otro profesional adecuado para obtener asesoramiento.
