Durante la década de 1970, las barras de ensaladas eran una característica popular en muchos restaurantes de precio medio. Curiosamente, una de las verduras más nutritivas del mundo era una parte integral de muchas barras de ensaladas, pero no como una oferta de ensaladas. Estamos hablando de col rizada, por supuesto. Esta súper comida encontró su camino sobre muchas barras de ensaladas como guarnición, rodeando los tazones de lechuga, aderezos para ensaladas y aderezos. Afortunadamente, en el mundo actual hemos descubierto usos mucho mejores para la col rizada.
Usos y beneficios de la col rizada
¿Se ha preguntado qué hacer con la col rizada que crece en su jardín? La col rizada está repleta de vitaminas, minerales y antioxidantes. No hay duda de que los jardineros conscientes de la salud están cultivando este verde frondoso como un medio para mejorar sus dietas. Sin embargo, cultivar col rizada y usar col rizada son dos empresas diferentes. Entonces, exploremos cómo usar la col rizada en la cocina:
Papitas de col- Esta saludable alternativa a las patatas fritas es simplemente adictiva. Con un poco de aceite de oliva, sal y un horno caliente, tienes un refrigerio delicioso y crujiente después de la escuela para los niños o para ver tu servicio de transmisión favorito.
Ensaladas- Ciertamente, el uso más tradicional de las verduras de hoja es en ensaladas. Debido a su textura dura y sabor amargo, recoja las hojas más jóvenes y córtelas en tiras finas o blanquee ligeramente las hojas más viejas de col rizada en agua hirviendo durante un minuto. La col rizada es un ingrediente popular en los kits de ensaladas, pero puede crear fácilmente su propia ensalada especial por mucho menos.
Sopa- Agregue col rizada picada a su receta favorita de sopa de verduras, papas o frijoles. Las hojas de col rizada permanecen resistentes pero tienen un sabor tierno y sin amargor cuando se agregan a sopas y guisos.
Guarniciones- Las verduras de la huerta son un excelente acompañamiento para las comidas tradicionales de carne y papa. Hervir, estofar, cocinar al vapor, microondas, asar o sofreír la col rizada picada sola o con otras verduras de la huerta para obtener una guarnición nutritiva y deliciosa.
Batidos- Lo último en bebidas nutritivas, los batidos hechos con col rizada se han vuelto cada vez más populares. Complementa el sabor picante de la col rizada con frutas dulces como pera, mango, piña y plátano.
Usos adicionales de la col rizada
¿Todavía no sabe cómo utilizar esa abundante cosecha de col rizada? Intente usar hojas de col rizada como envoltura de sándwich o colóquelas debajo del pescado y el pollo durante el proceso de cocción. La col rizada también se puede picar o picar y utilizar en los siguientes platos:
- Cubierta de pizza)
- Cazuela de desayuno o quiche
- Relleno
- ensalada César
- Salsa de espinaca
- Empanadas de hamburguesa o pastel de carne
- pesto
- Tamales y tacos
- Picadillo
- Pasta
Platos tradicionales con col rizada
La col rizada salvaje se originó en la zona del este del Mediterráneo y las variedades domésticas se cultivaron como alimento durante al menos 4.000 años. Con una historia tan rica, no es de extrañar que la col rizada se haya utilizado en muchos platos tradicionales. Es posible que desee probar algunos de estos clásicos internacionales:
- Grünkohl mit Mettwurst (col alemana y cerdo)
- Grünkohl und pinkel (col rizada alemana y salchicha)
- Boerenkoolstamppot (puré de patatas holandés con col rizada y salchicha)
- Colcannon (puré de patatas irlandés y col rizada)
