Puede que le sorprenda saber que con diferentes variedades de tomate, el color no es constante. De hecho, los tomates no siempre eran rojos. Las variedades de tomate que existían cuando se cultivaron los tomates por primera vez eran amarillas o naranjas.
A través de la cría, el color estándar de las variedades de plantas de tomate ahora es rojo. Si bien el rojo puede ser el color predominante entre los tomates ahora, eso no significa que no haya otros colores de tomates disponibles. Veamos algunos.
Variedades de tomate rojo
Los tomates rojos son los que verá con más frecuencia. Las variedades de tomate rojo incluyen variedades comúnmente conocidas como:
- Mejor chico
- Niña temprana
- Filete de ternera
- Beefmaster
Por lo general, los tomates rojos tienen el rico sabor a tomate al que estamos acostumbrados.
Variedades de tomate rosado
Estos tomates son un poco menos vibrantes que las variedades rojas. Incluyen:
- Brandywine rosado
- Rosa Caspio
- Huevo rosado tailandés
Los sabores de estos tomates son similares a los tomates rojos.
Variedades de tomate naranja
Una variedad de tomate naranja normalmente tiene raíces en variedades de plantas de tomate más antiguas. Algunos tomates naranjas incluyen:
- Piña hawaiana
- Desayuno de Kellogg
- Caqui
Estos tomates tienden a ser más dulces, casi a frutas en sabor.
Variedades de tomate amarillo
Los tomates amarillos varían de un color amarillo oscuro a un amarillo claro. Algunas variedades incluyen:
- Azoychka
- Relleno amarillo
- Melocotón de jardín
Estas variedades de plantas de tomate son normalmente bajas en ácido y tienen un sabor menos ácido que los tomates a los que la mayoría de la gente está acostumbrada.
Variedades de tomate blanco
Los tomates blancos son una novedad entre los tomates. Por lo general, son de un amarillo pálido pálido. Algunos tomates blancos incluyen:
- Belleza blanca
- Cereza fantasma
- Reina blanca
El sabor de los tomates blancos tiende a ser suave, pero tienen el ácido más bajo de cualquiera de las variedades de tomate.
Variedades de tomate verde
Normalmente, cuando pensamos en un tomate verde, pensamos en un tomate que no está maduro. Sin embargo, hay tomates que maduran en verde. Éstas incluyen:
- Raya verde alemana
- Moldavo verde
- Cebra verde
La variedad de tomate verde es típicamente fuerte pero más baja en ácido que los rojos.
Variedades de tomate morado o variedades de tomate negro
Los tomates morados o negros retienen más clorofila que la mayoría de las otras variedades y, por lo tanto, madurarán a rojo oscuro con puntas u hombros morados. Las variedades de plantas de tomate incluyen:
- Cherokee púrpura
- Etíope negro
- Paul Robeson
Los tomates morados o negros tienen un sabor ahumado fuerte, robusto.
Los tomates pueden tener una amplia variedad de colores, pero una cosa es cierta: un tomate maduro de la huerta, sin importar el color, vencerá a un tomate de la tienda cualquier día.
