Pocas cosas son mejores que salir por la puerta y recoger sus propios productos frescos. Tener un huerto de despensa mantiene los alimentos a mano y le permite controlar qué productos químicos, si los hay, entran en contacto con sus productos.
La siembra para el jardín de la despensa comienza con un poco de planificación, adquisición de semillas y aumento del suelo. Con un poco de preparación por adelantado, estará preparando comidas de su jardín en solo unos meses. Siga leyendo para obtener información sobre el jardín de la despensa.
Cómo hacer crecer una despensa viva
Nuestros padres o abuelos pueden haber participado en un Victory Garden, pero los jardineros de hoy cultivan una amplia variedad de alimentos solo por diversión, como un gesto económico y para garantizar que sus consumibles sean seguros y orgánicos. La construcción de un huerto de despensa de alimentos puede proporcionar alimentos saludables durante todo el año en muchas regiones y no es difícil con un poco de conocimiento.
Lo primero es lo primero. Necesitas un buen suelo. La mayoría de las verduras prefieren un rango de pH de 6,0 a 7,0. Si su suelo es demasiado alcalino, digamos más de 7.5, deberá enmendarlo. Agregar azufre ajustará el pH, pero debe hacerse unos seis meses antes de plantar para obtener mejores resultados. Mezcle buena materia orgánica como hojarasca, abono o cualquier elemento fácil de descomponer que exprima el suelo y mejore el drenaje.
A continuación, seleccione sus semillas o plantas. Muchas plantas no sobrevivirán a una fuerte helada, pero hay muchas plantas de estación fría para seleccionar y también aquellas que producirán vegetales que pueden almacenarse o procesarse para su consumo en invierno. Cosas como la calabaza de cáscara dura crecerán en verano, pero se pueden almacenar en un área fresca y disfrutar durante la temporada de frío.
Artículos para un jardín de despensa de alimentos
Conservar, congelar y secar conservará los alimentos que cultiva en los meses de verano. Incluso en espacios pequeños puedes cultivar muchos artículos. Enredar calabazas, tomates, berenjenas y otros alimentos más pequeños maximizará el espacio. Si tienes la suerte de tener un jardín más grande, el cielo es el límite.
Definitivamente ideal cuando se trata de plantar para la despensa, querrás incluir:
- Tomates
- Calabaza
- Pepinos
- Pimientos
- Coles de Bruselas
- Frijoles
- Chícharos
- Brócoli
- Patatas
- Cebollas
- Chirivías
- Verduras
Si bien gran parte de su cultivo morirá en invierno, puede conservarlo de varias maneras. Algunas, como las patatas, durarán mucho tiempo en cámaras frigoríficas. Tampoco te olvides de las hierbas. Puede usarlos frescos o secos para agregar chispa a todos sus platos.
Plantas de despensa a largo plazo
Si bien un huerto de despensa le proporcionará todas las cosas verdes que necesita, no se olvide de la fruta. En determinadas regiones, es posible cultivar casi cualquier cosa que se te ocurra, como:
- Agrios
- Manzanas
- Kiwis
- Naranja china
- Aceitunas
- Peras
- Nectarinas
Hay disponibles nuevas variedades tolerantes a las heladas, por lo que incluso los jardineros del norte pueden disfrutar de sus frutas favoritas. Y, por supuesto, muchos de estos crecen fácilmente en contenedores que se pueden cuidar en interiores.
Aprender a envasar o comprar un liofilizador o un deshidratador de alimentos extenderá la temporada de frutas. Muchos de estos árboles no producirán el primer año, pero deberían formar parte de la planificación para hacer crecer una despensa viva. Completarán sus cosechas de verduras y la fruta durará hasta el año siguiente con la preparación adecuada.
