El calabacín es un vegetal prolífico y de rápido crecimiento que en un minuto será un diminuto de 3 pulgadas (8 cm) de largo y prácticamente de la noche a la mañana se convierte en un monstruo de pie y medio (46 cm) de largo. No siempre es fácil saber cuándo recoger frutas y verduras y el calabacín no es una excepción. Entonces, ¿cuándo está listo el calabacín para recoger? Siga leyendo para descubrir toda la suciedad sobre cómo y cuándo cosechar calabacines.
Cosecha de calabacín
El calabacín es una calabaza de verano, miembro de la familia Cucurbita entre la que también residen melones, calabazas, pepinos y calabazas. El calabacín se remonta al 5500 a. C. en el norte de América del Sur. Luego fue "descubierto" por exploradores europeos e introducido en sus países de origen.
El calabacín crece en una planta tupida que no enreda, con hojas grandes de color verde oscuro salpicadas de rayas grises plateadas. Estas hojas grandes dan sombra a la fruta, pero también tienden a jugar al "escondite" con ella. Por lo tanto, en un minuto tienes un calabacín diminuto y, al parecer, en el siguiente, una fruta gigantesca. Por eso es tan importante la recolección atenta de las plantas de calabacín. La fruta de mamut tiende a volverse fibrosa por dentro con un exterior duro. Generalmente, al recoger plantas de calabacín, busca frutas más pequeñas y tiernas que sean dulces y suaves.
Las plantas producen flores masculinas y femeninas, lo que la convierte en una calabaza perfecta para cultivar para aquellos con espacio limitado, ya que la planta no necesita otra para dar fruto. Créame, una planta sana producirá frutos más que suficientes para la mayoría de las familias pequeñas. De hecho, cosechar y almacenar calabacines en el momento y las condiciones adecuadas sin duda proporcionará abundante fruta no solo para su familia, sino también para sus amigos y su familia extendida. Entonces, ¿cuándo está listo el calabacín para recoger?
Cómo y cuándo cosechar calabacines
Idealmente, la recolección de calabacín comenzará cuando tenga frutas de 6 a 8 pulgadas (15 a 20 cm) de largo. Algunos cultivares tienen frutos que todavía son comestibles y miden hasta un pie (31 cm) de largo. Dicho esto, si dejas la fruta demasiado tiempo, las semillas y la cáscara se endurecen, lo que la hace desagradable.
Si recolecta con frecuencia, la producción de fruta se acelera, lo que puede ser algo bueno o no. Si descubre que usted y los suyos se están ahogando en más calabacines de los que se pueden usar razonablemente, deje algunas frutas en la planta para ralentizar la producción.
La fruta también debe ser de color verde oscuro (amarillo o blanco según la variedad) y firme. Si la fruta se siente blanda, probablemente se esté pudriendo y debe desecharse.
Cosecha y almacenamiento de calabacines
No se limite a sacar la fruta de la planta cuando coseche calabacines. Es probable que dañe la planta. Corta la fruta de la planta por el tallo.
Con sus hojas anchas, la fruta de calabacín puede ser difícil de detectar, por lo tanto, los gigantes a menudo se encuentran escondidos donde nunca antes había notado la fruta. Revise debajo de las hojas para ver si hay frutos escondidos. Tenga cuidado cuando esté cazando, no sea que dañe las hojas y los tallos frágiles.
Ahora que ha cosechado la fruta, ¿cómo la almacena? Guarde los calabacines sin lavar en una bolsa de plástico perforada o abierta hasta por una semana o congele la fruta para usarla más adelante. Hay un par de formas de hacer esto. Tritura el calabacín sin pelar, lo escurro en un colador y luego lo aprieto suavemente para eliminar el exceso de humedad.
Colóquelo en bolsas para congelador de un cuarto de galón selladas y congélelas para que puedan apilarse en el congelador. Lo trituro porque el resultado final probablemente será pan de calabacín o pasteles de calabacín fritos. También puedes lavar la fruta, secarla y cortarla en cubos de una pulgada (2,5 cm) y luego congelarla en bolsas para congelador. De cualquier manera, el calabacín congelado dura hasta tres meses.
